【魚翅料理作法】 清湯魚翅：【所屬菜系】浙江菜原料：主料：水發魚翅（白玉魚翅）750克。配料：豬肺1個，熟火腿片15克，青菜心150克，光母雞2約2.5公斤，豬肥膘250克，熟帶膘火腿皮100克。調料：料酒適量，精鹽10克，蔥結10可，醬片10克，清雞湯2.35公斤，熟豬油100克。
料理方式：1. 先將開水煮沸，轉至小火。2. 將花枝丸放入水中待浮起後， 再放入調味料鹽、味精、胡椒粉、香油、蔥花、芹菜即可關火食用。3. 亦可油炸、滷皆可。 本身是供應商【量多可議】 ！！！
鮑魚雞湯 材 料：鮑魚、全雞剁塊、米酒、鹽、薑片做 法：1. 取湯鍋，裝水加入薑片、雞頭、腳、鮑魚煮滾，改為小火(或放入悶燒鍋中)續煮四小時。2. 食用前放入雞肉塊煮熟即可。3. 起鍋前加入鹽、米酒調味。 生煎鮑魚 材 料：奶油、蒜片、薑絲、鮑魚、黑胡椒粒、鹽做 法：1. 奶油熱鍋，加入蒜片、薑絲爆香。2. 關小火，放入鮑魚，煎至表面金黃色。3. 灑上適量黑胡椒、鹽。 五味鮑魚 材 料：蒜末、薑末、鮑魚、番茄醬、糖、醋做 法：1. 鮑魚切片。2. 將鮑魚川燙，川燙後擺盤。3. 將番茄醬、糖、醋、蒜末、薑末混合，淋在鮑魚上或沾醬都可以。 沙拉鮑魚 材 料：鮑魚、清蘆筍、沙拉醬做 法：1. 鮑魚切片。2. 滾水川燙約3分鐘，放涼後擺盤。3. 擠上沙拉醬，即可食用。 我們是茄萣烏魚子專家，專營烏魚子專賣及無刺虱目魚肚、虱目魚丸批發，也有海產批發、海鮮宅配服務，如果您要找團購美食，找李明憲海產行就對了! 本身是供應商【量多可議】 ！！！
料理： 1. 將旗魚卷放入水中待浮起後， 再放入調味料鹽、味精、胡椒粉、香油、蔥花、芹菜即 可關火食用。 2. 亦可油炸、滷皆可。
料理： 1. 將旗魚卷放入水中待浮起後， 再放入調味料鹽、味精、胡椒粉、香油、蔥花、芹菜即 可關火食用。 2. 亦可油炸、滷皆可。
注意事項： 採購以現場切片秤重方式，請以詢價單方式下單，詢價單數量請填寫欲購買片數(最少5片)，送出詢價單即可 道地料理方式： 香煎：抹上鹽巴放置30分鐘後下鍋油煎，加上胡椒粉或淋上檸檬汁，一筆最愛這味。 煮湯或麵線：放入麵線及絲瓜煮成道地的土魠麵線。 風乾後香煎： 抺上鹽巴，吊在風大的地方風乾後，再下鍋香煎。 漬味噌後碳烤或進烤箱烤 頭尾做砂鍋魚頭： 把頭尾裹粉炸過後當砂鍋魚頭主菜，再加入其他火鍋料，有些人會連土魠骨也吃進去哦，因為土魠魚骨本身就比較軟一點。 我們是茄萣烏魚子專家，專營烏魚子專賣及無刺虱目魚肚、虱目魚丸批發，也有海產批發、海鮮宅配服務， 如果您要找團購美食，找李明憲海產行就對了!
挪威頂級油鯖魚很少 《一箱6尾大約6台斤上下》特選 挪威頂級油鯖魚 肉質甘甜、肥美，適合清蒸、紅燒、乾煎等做法。 現撈鮮魚系列 我們是茄萣烏魚子專家，專營烏魚子專賣及無刺虱目魚肚、虱目魚丸批發，也有海產批發、海鮮宅配服務，如果您要找團購美食，找李明憲海產行就對了！
☆蟹管肉炒花椰☆材 料：花椰菜1顆、蟹管肉1盒調味料：鹽、米酒、烹大師少許作 法：1.花椰菜挑好後，先用熱水燙熟備用。 2.起油鍋大火快炒蟹管肉，淋少許米酒去腥。 3.加入花椰菜拌炒，加鹽和烹大師調味。 《食用方式》：解凍後，不管拿來煮火鍋、快炒、裹粉酥炸，都是餐桌上最熱門的一道菜。 調味料：米酒１小匙、 鹽１小匙、味精1小匙作法：蟹腳洗淨，放入碗中碗豆夾撕去老筋、洗淨；竹筍、紅蘿蔔去皮，洗淨，薑、木耳洗淨後均切片；洋去皮、洗淨，切絲。鍋中倒２大匙油燒熱，爆香薑片，放入蟹肉快炒，加入豌豆莢、筍片、木耳、紅蘿蔔和洋炒熟後飲食。 《保存方式》：需冷凍(-18℃)保存，約可以保存180天左右。
斑節蝦又稱雷公蝦、九節蝦，最熟為人知的名稱就是「明蝦」了。比起一般蝦子，明蝦體長可達15公分左右，屬於夜行性蝦類，肉質不但特別鮮美，Q彈的肉感更是咬勁十足。想要品嚐明蝦的鮮甜，「鹽烤」是十分值得推薦的一種方式。 「鹽烤明蝦」的作法很簡單，先是將明蝦退冰解凍後，抹上薄鹽放上烤盤，最後放進烤箱鹽烤大約十來分鐘的時間就可以上桌享用了。放進烤箱時可以觀察明蝦身體的捲曲情況，一般來說不建議烤得太老，看到蝦子的尾部慢慢呈捲曲狀就可以食用了。 由於明蝦本身的肉質及口感一流，鹽烤的方式主要是用鹽提撥出蝦子本身的鮮甜，不需要再額外加上調味料就很美味了。以明蝦為料理還有在日本料理餐廳中常見的炸蝦天婦羅、明蝦沙拉等等。 料理方法：明蝦沙拉 1. 明蝦挑去腸泥，切下蝦頭，用竹籤將蝦身串起，把蝦頭及蝦身都放入滾水中煮熟，蝦頭取出備用，蝦身等涼後剝去蝦殼，並把竹籤取出，全部的明蝦都處理好備用。 2. 將三色豆用滾水燙熟，撈起瀝乾水份，加入沙拉醬拌勻後，舖在盤中備用。 3. 再撒上高麗菜絲，把蛋黃切成末後，撒在高麗菜絲上。 4. 把明蝦排入，蝦頭立起，在明蝦上擠上適量的沙拉醬即可。 乾燒明蝦材料：明蝦4隻、蒜末5g、蔥花5g、生辣椒1小匙、洋蔥末2小匙、酒釀50克、太白粉少許、高湯適量 調味料：辣椒醬半小匙、蕃茄醬1小匙、鹽1/5小匙、糖半小匙、醋半小匙 做法： 1‧ 將洗淨的明蝦在背部劃開一刀，並去除沙腸後，擦乾水分，再放入燒熱至180度的油鍋中，炸至表面金黃後，撈起瀝油備用。 2‧ 接著倒出鍋中餘油，只留少許油燒熱，先爆香洋蔥末、蒜末、辣椒末、辣椒醬和蔥花，再加入高湯、炸過的明蝦、酒釀、糖、鹽、蕃茄醬和醋。 3‧ 然後蓋上鍋蓋，燒煮約3分鐘至熟，再淋入太白粉水勾芡即可完成。 細心小叮嚀：＊高湯的量需可大約蓋過明蝦。 本身是供應商【量多可議】 ！！！
虱目魚介紹 命名由來：鄭成功平定臺灣後，曾養殖此魚，因此當地人稱其魚為「國姓魚」。鄭成功看到這不曾見過好吃又有奶味的魚，用方言指著說："什麼魚" ，至今演變成「虱目魚」。而因為虱目魚的脂眼瞼極發達，故名為遮目魚。屏東因其吃藻類和海草而稱海草魚，虱目魚吃素。虱目魚食底藻，也是雜食性；在草食性魚種中，虱目魚成長算是相當快的一種。
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