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土窯羊肉源起:
在台灣仍處於農業時代的農村裡,到處可見到的景象,田裡農夫駛牛犁田、播種、插秧,聽的到的是雞鳴狗吠、鳥語花香,見的到的是吹煙裊裊,祖孫同行,三代甚或四代、五代同堂,家家戶戶各自豢養著六畜,或為生財,或為自給自足,好不愜意。
薰窯羊肉(土窯羊肉)於焉而生,自家養的羊給自家媳婦坐月子,給自家孫子轉大人,給長一輩的補身子,增性福,也薰羊頭來給老媳婦治月內風,跟阿嬤長年的頭痛,於是代代相傳至今,薰羊肉是經由近千度的『沁燒法』,藉由粗糠(稻穀)的燃燒,由上往下薰燒,羊肉經72小時薰燒,羊頭、羊腳經100小時薰燒,薰羊肉最大的特色是碢外血紅般的紅土、高鐵、高礦物質,經超高溫沁燒而溶入碢內,而碢內溫馨且富感情的現象,在三代同堂裡,薰羊肉的最上層入口即化,是阿公阿嬤的最愛,中層不傷幼兒牙齒,最下一層可說是中、青代最最不吃不可的部份,望之垂涎,啖之軟Q要命,外婆拾起這老掉牙的技藝給母親她們弟妹做冬令最佳進補,也給親戚晚輩坐月子。