豉味魷魚新鮮魷魚剝去紅皮，用鹽與澱粉洗乾淨，然後吸乾水分上漿。鍋裡放油，2，3成熱的時候，把上好獎的魷魚放進去，用筷子拌攪，一下子就可以撈出來了，西蘭花用水燙一下撈出。鍋裡再放少許油，下蔥薑蒜和豆豉醬或剁碎的豆豉，炒出香味，把魷魚與西蘭花都倒進去，淋料酒，加點開水或肉湯，放鹽，味精，白糖，胡椒粉，稍微燒一會，勾芡，淋點香油，就好了。
材料
鮮魷魚250公克 麵衣：吉士粉1大匙 太白粉4大匙 低筋麵粉1大匙 水150㏄
醃料
鹽1/2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 料理米酒1大匙
作法
1.鮮魷魚洗淨，放入所有醃料抓勻，醃約5分鐘；麵衣材料調勻成粉漿，備用。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油，待油溫熱至約140℃，將作法1的鮮魷魚均勻沾裹上粉漿後，放入油鍋中，待魷魚表面呈金黃色後撈起瀝油即可。
本身是供應商(量大可議)