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民國六十四年當選第一屆曲棍球國手的吳銘仁於台中體專畢業之後，投入家族經營的金陵西廳餐飲業，經過二十九年的奮鬥，終於創出自己的一片天空，不但樹立「麗晶」雞尾酒外燴品牌，而且和兒子吳定瞱雙雙參加世界烹飪大賽並列銅牌殊榮，在運動員沒飯吃定論下，吳銘仁認為當年毅然轉業的決定是對的。吳銘仁說，他從學徒做起，洗盤、掃地、擦桌椅、端菜樣樣學，為打好主廚基礎，吳銘仁特地到書局買餐飲業書籍，一邊看書，一邊做菜，幾年之後終於「出師」。他先到台中、彰化等地的西餐廳主廚，然後回到員林和太太張麗美共同經營一家鐵板燒，民國八十一年改做雞尾酒外燴。有兒子吳定曄接棒的吳銘仁，為增進兒子的廚藝，不但父子兩人一起參加由世界廚師學會主辦的北京烹飪大賽，而且還考入明道管理學院的餐飲科系，九十 一年受邀參與南投市的阿扁國宴料理。